Liquat de verdures amb favetes i gelé de tòfona

Name: Liquat de verdures amb favetes i gelé de tòfona
Ingredients: 200 g de pèsols nets liquats; 100 g d’espàrrecs verds liquats; 200 g de favetes repelades; 100 ml de suc de tòfona negra; 200 ml de brou fosc de carn (que sigui gelatinós, fet amb ossos del genoll); 2 cebes tendres; 2 ml d’oli de tòfona negra; pernil ibèric; 100 ml d’oli de gira-sol o llavors de raïm; 15 g de tòfones negres; sal; 100 ml d’aigua mineral sense gas; 20 g de tòfones negres; sal

Tipus de plat

Liquat de verdures amb favetes i gelé de tòfona

Llegums

Sopes i cremes

Sense lactosa

Sense gluten

Empedrat de mongetes amb feta

Mandonguilles de cigrons amb pebrot verd

Capipota amb cigrons

Mongetes DOP Mongeta del Ganxet amb espinacs fregits, panses i pinyons

Curri de cigrons amb pastanagues rostides

Hummus amb albergínia caramel·litzada, cigrons cruixents i mel

Amanida de llenties, pera rostida, xicoira, burrata i duqqa

Hummus de tinta amb galetes de pebre vermell

Faves a la catalana

Què vols cuinar?