Llenties estofades
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
- 250 g de llenties pardines
- 1 ceba petita
- 1/2 porro
- 2 patates
- 1 pastanaga grossa
- 1 branca d’api
- 1 pebrot verd italià
- 3-4 grans d’all
- 2-3 tomàquets
- 200 g de cansalada ibèrica
- 1 xoriço
- 1 culleradeta de pebre vermell de la Vera
- julivert
- 2 fulles de llorer
- oli d’oliva verge extra
- sal
- pebre negre
Patrocina
- El dia abans, renteu les llenties i deixeu-les en remull.
- Peleu la ceba, els alls i les pastanagues. Piqueu la ceba i l’all, i talleu la pastanaga a daus. Renteu i piqueu el porro, el pebrot verd i l’api.
- Talleu la cansalada a talls regulars. En una cassola, marqueu-la i reserveu-la. Afegiu-hi oli d’oliva i sofregiu la ceba, l’all, el pebrot verd i el porro. Quan la ceba estigui translúcida, afegiu-hi la pastanaga i l’api.
- Continueu la cocció uns minuts, empolseu-ho amb el pebre vermell de la Vera i incorporeu-hi el tomàquet ratllat. Remeneu-ho i deixeu-ho reduir uns minuts.
- Peleu les patates i trenqueu-les a trossos. Incorporeu-les a la preparació anterior, remeneu-ho i afegiu-hi les llenties i les fulles de llorer. Cobriu-ho amb aigua o brou de verdures i coeu-ho a foc suau 45-60 min. A mitja cocció, afegiu-hi el xoriço trossejat i la cansalada. Salpebreu-ho al final de la cocció i acabeu-ho amb julivert picat. Si s’asseca, podeu afegir-hi una mica més de líquid.
