1. En un recipient ben net i amb l’ajuda d’una batedora, munteu les clares amb el sucre a punt de neu: bateu-ho enèrgicament 10 min. Afegiu-hi l’ametlla i remeneu-ho.
2. En una safata de forn, poseu quatre cullerades de merenga de manera aleatòria, amb forma de pera.
3. Coeu-les al forn a 110 ºC, 45 min (el temps final dependrà de la mida de les merengues).
4. Deixeu-les refredar i acabeu-les fent-los uns ulls amb panses.