Preparació
- En un recipient, bateu el vinagre de sidra amb la mostassa, una mica de sal i l’oli d’oliva, que abocareu a poc a poc, fins a lligar la vinagreta.
- Als plats de presentació, poseu l’enciam, net i trossejat, les nous picades, el raïm i els tomàquets.
- Acompanyeu-ho amb les flors de parmesà i la vinagreta de mostassa.