Pastís de formatge
Tipus de plat
Tipus de dieta
Ingredients
Per a la pasta brisa: (opcional, també es pot fer amb galetes o melindros)
- 225 g de farina
- 125 g de mantega
- 50 g de sucre
- 1 ou
- 1 pessic de sal
Per al farcit:
- 400 g de formatge fresc (tipus Philadelphia)
- 150 g de sucre
- 5 ous
- suc i ratlladura de 1/2 llimona
- Per a la base: barregeu amb les mans tots els ingredients de la pasta brisa i pasteu-ho fins aconseguir una massa homogènia. Feu-ne una bola, emboliqueu-la amb film transparent i reserveu-la a la nevera unes hores. Passat el temps, estireu la massa amb un corró i folreu un motlle de parets altes.
- (Opció fàcil: esmicoleu un paquet de galetes maria. Barregeu les galetes amb 100 g de mantega fosa fins aconseguir una massa homogènia. Esteneu la massa pressionant amb els dits fins a folrar tot el motlle)
- Per al farcit: separeu els rovells de les clares. Bateu els rovells amb el sucre fins que quedin blanquinosos. Afegiu-hi el formatge, el suc i la ratlladura de llimona. Bateu-ho bé amb unes varetes. A part, munteu les clares a punt de neu i afegiu-les amb suavitat a la mescla anterior. Aboqueu-ho dins el motlle i coeu-ho al forn durant 1 h. Els primers 15 min a 190 ºC, i la resta del temps, a 150 ºC.
