Troba la teva recepta

Preparació

  1. Netegeu els peus, salpebreu-los i reserveu-los al frigorífic 12 h. Passat aquest temps, poseu-los a bullir durant 2 h o 2 h i 30 min en una olla amb aigua, amb ceba, api, pastanaga i llorer. Un cop bullits i sense deixar-los refredar del tot, desosseu-los i feu-ne paquetets amb paper transparent en forma de tub. Reserveu-los en fred.
  2. Coeu les pomes al forn. Una vegada cuites, traieu-ne la pell i les granes i passeu-ne la polpa pel passapuré.
  3. Talleu els peus a rodelles d’un dit de gruix i daureu-les a la paella fins que quedin ben rosses.
  4. Salteu el fetge d’ànec tallat a llesques en una paella ben calenta. Poseu un parell de rodelles de peu ben cruixent al plat, el fetge al damunt i el puré de poma al costat, coronat amb fruita del temps.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

Aquesta setmana

17 set

'Viu la verema' al Celler Masroig

La millor època per conèixer el món vitivinícola és, sens dubte, durant la verema. El...

20 set

Dia Mundial de la Paella

La paella s'ha convertit en la icona gastronòmica de València, i el 20 de setembre n'és el dia mundial....

21 set

Festa de la Sal 2019

Cada tercer dissabte de setembre, des de l'any 1997, l'Escala ret homenatge a dos oficis molt antics del municipi:...

21 set

Mercat de la Terra amb Peix a la Brasa

Si les iniciatives sostenibles i ecològiques són el vostre estil esteu de sort, perquè comença...

Portada 231

PA AMB TOMÀQUET REVOLUTION. CAPGIREM LA RECEPTA MÉS TRADICIONAL!

  • 'Souvenirs' gastronòmics
  • Somni d'un paisatge gastronòmic d'estiu

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 19,90€ I  DE REGAL 2 ESPECIALS RECEPTES BY CUINA

SUBSCRIU'T-HI​

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 25.000.

En donar-te d'alta acceptes la política de privacitat

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto