Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia
OFERTA ESPECIAL -35%
SUBSCRIU-TE ARA A CUINA AMB UN PREU ESPECIAL!

Preparació

  1. Peleu i piqueu les cebes. Renteu i piqueu les fulles de coriandre.
  2. Elimineu les parts dels bolets on hi hagi terra i renteu-los amb aigua freda; escorreu-los bé.
  3. Desgraneu la magrana. Salpebreu els trossos de xai i daureu-los en una paella amb dues cullerades d’oli. Afegiu-hi la ceba picada, abaixeu el foc a mitja potència i ofegueu-ho 5 min.
  4. Afegiu-hi els brins de safrà, el gingebre mòlt i la branca de canyella, i ofegueu-ho 1 min.
  5. Afegiu-hi la mel i barregeu-ho bé amb el suc de magrana. Feu que arrenqui el bull i coeu-ho a foc lent 25 min; si s’asseca molt afegiu-hi una mica d’aigua.
  6. Afegiu-hi els bolets nets i les llavors de magrana, salpebreu-ho i deixeu-ho coure 5 min. Retireu-ho del foc i empolseu-ho amb el coriandre picat. Deixeu-ho reposar una estoneta abans de servir-ho.
  7. Per al cuscús: poseu a bullir el brou amb un punt de sal.
  8. Barregeu el cuscús amb les panses, afegiu-hi un cullerot de brou bullent i remeneu-ho bé, tapeu-ho i deixeu-ho reposar 3 min perquè el cuscús absorbeixi bé el brou. Repetiu l’operació fins acabar el brou.
  9. Barregeu bé el cuscús perquè quedi solt i serviu-lo amb la tahina de xai.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada CUINA 260

QUINA SAMFAINA! LA FÓRMULA PERFECTA

  • Tot el que cal saber per estar al dia
  • Vicky Sevilla

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 44,50€ (25% descompte)

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Cuina.cat. Tots els drets reservats. C/ Perú, 186. 08020. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto