1. Escalfeu la llet, el sucre, la pela de llimona i la canyella gairebé fins que bulli. Pareu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho reposar fins que es refredi. Coleu la llet i reserveu-la.
2. Barregeu la llet reservada, la nata i els ous. Remulleu el pa amb la barreja anterior una bona estona, fins que en quedi ben impregnat.
3. Marqueu les torrades, a banda i banda, en una paella untada amb una mica de mantega fins que quedin daurades pels dos costats, i espolseu-hi una mica de sucre per sobre just treure-les de la paella.