Preparació
- Per a la salsa: escalfeu tots els ingredients a foc lent, remenant-ho. Quan comenci a bullir i espesseixi, retireu-ho del foc i reserveu-ho.
- En un bol, barregeu-hi la farina amb el llevat i la sal.
- En un altre bol, bateu els ous amb la llet i la vainilla, i incorporeu-los a la farina, fent servir unes varetes perquè no hi hagi grumolls. Afegiu-hi el sucre de canya integral o la pasta de dàtils.
- Ruixeu una paella amb esprai antiadherent o oli. Escalfeu-la a foc mitjà i tireu-hi una bona cullerada de massa. Daureu-la per tots dos costats i repetiu l'operació fins a acabar tota la massa.
- Serviu les 'tortitas' acompanyades de la salsa.
