Troba la teva recepta
CUINA compta amb el suport de les marques que estimen la gastronomia

Preparació

  1. Netegeu els bolets amb un drap i talleu-los a trossos petits.
  2. Talleu l'all tendre finet.
  3. Escalfeu oli d'oliva verge en una paella i salteu-hi l'all tendre. Quan agafi color, afegiu-hi els bolets trossejats i salteu-ho tot junt a foc viu uns 3 min.
  4. Retireu-ho del foc i afegiu-hi un parell de cullerades de julivert picat. Salpebreu-ho i barregeu-ho. Reserveu-ho mentre prepareu les truites.
  5. Per a les truites individuals: bateu dos ous (per truita).
  6. Escalfeu oli d'oliva en una paella i afegiu-hi els dos ous batuts.
  7. Quan estiguin gairebé quallats, repartiu-hi un parell de cullerades de la mescla de bolets que teniu reservada.
  8. Talleu el formatge Petit Neu a dauets (se'n pot deixar la pell) i repartiu-los per sobre del farciment.
  9. Amb l'ajuda d'una espàtula, doblegueu la truita d'una banda de manera que quedi el farciment visible.
  10. Apagueu el foc i, amb la mateixa calor residual, es fondrà el formatge Petit Neu.
  11. Empolsineu-ho amb una miqueta més de julivert picat i serviu-ho immediatament.
  12. Acompanyeu-ho d'uns bolets saltats i d'una bona branca de julivert.

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 
Portada Cuina 255

REVOLUCIONEM EL NADAL!

  • Tot el que et cal per ser un 'foodie' de debò
  • Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch

UN ANY DE CUINA PER NOMÉS 44,50€ (25% descompte)

SUBSCRIU-T'HI

Números endarrerits

En vols més?

Inscriu-te al newsletter de CUINA i uneix-te a la nostra família. Ja som més de 35.000.

 

© Som * La cultura de tots. Tots els drets reservats. C/ Premià, 15. 2a planta. 08014. Barcelona.

Amb la col·laboració de:

Aquest lloc web utilitza 'cookies' pròpies per recopilar informació amb la finalitat de millorar els nostres serveis i, també, l'anàlisi dels hàbits de navegació dels usuaris. Si contineu navegant, accepteu la instal·lació de les mateixes. L'usuari té la possibilitat de configurar el seu navegador per, si així ho desitja, impedir que aquestes siguin instal·lades en el seu disc dur, tot i que haurà de tenir en compte que aquesta acció podria ocasionar dificultats de navegació de la pàgina web. Més informació Accepto