Besta: la unió de l'Atlàntic i el Mediterrani

Besta vol dir 'bèstia' en gallec. I també 'pala'. Però sobretot té una connotació de connexió amb l'origen i això és exactament el que busquen Manu Núñez i Carles Ramon des que van obrir aquest neobistró al carrer Aribau de Barcelona: una cuina arrelada en dos territoris, dos mars i dues tradicions. Manu Núñez és gallec, format a Santiago de Compostel·la i ha passat per locals com El Amparo, de Madrid, i Casa Solla, de Pontevedra, a més de fer estades a Anglaterra, Alemanya