Jaime Bes i Claudia Gozzi: "No volíem obrir sent 'el restaurant on hi havia el Raier'"
Aquesta parella regenta una barra majestuosa amb el bo i millor dels dos Pallars, el Jussà i el Sobirà. Un restaurant modelat respectant els bioritmes del Prepirineu i que es defineix més per un procés creatiu peculiar que no pas per la carta
Cada primer cap de setmana de juliol, se celebra la Diada dels Raiers, a la Pobla de Segur, per commemorar l'antic ofici de raier, els encarregats de transportar fusta des dels boscos pirinencs fins a la plana a través dels rius. La Claudia (34) i en Jaime (33) poc o res tenen a veure amb els raiers, però, així com aquells mariners d'aigua dolça estrenaven embarcació cada cop que viatjaven, aquesta parella imprimeix nova carta cada vegada que cuina. Així ho testifica el revers de la doble
