Jaume Marambio i Vicky Maccarone (Alapar, Barcelona)
Alapar és un dels restaurants que ha captat millor el mescladís de sabors que conviu a Barcelona. Una izakaya mediterrània al barri de Sants amb un embolcall d'allò més sexi. Catalunya i el Japó, amics per sempre, a través del poder de l'umami
Històricament, els restaurants catalans s’han fet un tip d’homenatjar cuines orientals. A l’inrevés, ben poca cosa. Una ullada ràpida al mapamundi demostra que la cuina catalana no abunda als afores i és una llàstima, perquè una cuina viva és una cuina que altres cultures elogien, estudien o fins i tot copien sense remordiments. Per aquest motiu, és interessantíssim el joc que proposa aquesta jove parella, que es va conèixer a la llum del far de Sant Sebastià, a Palafrugell: pas
