• Inici
  • Revista
  • Bunyols, les llaminadures del temps d'hivern
Portada CUINA 156
Núm. 156
2 2014

Bunyols, les llaminadures del temps d'hivern

Actualitat
Mercat / Al cistell

Escarola

Resistent al fred
Mercat / Al cistell

Formatge fresc

Suau, proper i saborós
Mercat / Al cistell

Arròs llarg

Prim, resistent i solt
Mercat / Al cistell

Ànec

Un símbol de fidelitat
Mercat / Al cistell

Merenga

Carnaval al Garraf!
Mercat / Al cistell

Pinya

Amb permís del Papa de Roma
Mercat / Al cistell

Nyora

El pebrot del romesco
Mercat / Adreces gormandes

Xocolatíssim, un racó molt dolç a Gràcia

Una botiga barcelonina amb xocolata artesana catalana i de qualitat, per fer-vos la vida més fàcil
Mercat / Tant de gust

Gori de Muro

Galetes mallorquines
Mercat / Taula de tast

Glops que fan país

Maridatges amb caça, carn blanca, peix, marisc i carxofes!
Mercat / Glop a glop

Un racó per tastar els millors vins del sud

La vinoteca del rebost, de Valls, es mira el territori
Fogons / Bo i sa

Menú de febrer

Carme Ruscalleda s'inspira en els canelons per reinventar els calçots
Fogons

Bunyols

Les llaminadures del temps d'hivern
Fogons

Amb carn de porc

Fogons / I per postres

Altres pans

Sortim / Genis del foc

Jordi Juncà

Ca l'Enric
Sortim / A fons

Vallès Oriental

Sortim / Restaurants

Bardeni

Talent al servei de la cuina popular
Sortim / Espais dels lectors

El farro garrotxí

Pep Nogué, el nostre assessor culinari, ens revela els secrets per triomfar als fogons
Opinió / Petits fours

El simposi com Zeus mana

La desvirtuació dels congressos gastronòmics
Receptes

Carpaccio de poltre, coliflor, carbassa i pinyons

Calçots gratinats amb beixamel de nyores

Llenguado, patata violeta i suquet de marialluïsa

Galetes farcides

Brunyols de l'Empordà

Bunyols de vent de llet d'ovella ripollesa amb crema

Bunyols de sípia

Sopa de xocolata blanca amb bunyols de dues xocolates

Secret de porc amb escalivada a la nostra manera

Garrí rostit al forn amb pinya i gingebre

Costella de porc confitada i rostida amb puré de cigrons

Triplet porcí

Pa de pessic d'avellana sense farina i codonyat de dàtil

Tall de mango amb galeta de pa d'espècies

Pa de pessic airejat amb iogurt de guaiaba

Crep de botifarra d'ou amb samfaina d'hivern

Llaminera i gamba amb picada de xocolata

'Champagne shower'

Pastís de pastanaga