Calçots, receptes per menjar-se'ls amb forquilla i ganivet

Actualitat

Per fer boca / Gastropistes

Entre dos pans

No es tracta només de posar qualsevol cosa entre dues llesques

Per fer boca / Taula reservada

El restaurant que voldríem al nostre barri

No us penseu pas que el Nonna Maria és només una pizzeria (encara que hi facin pizzes de luxe)

Per fer boca / Postal gastronòmica

Gastronomia d'ocupació

Per fer boca / Genis del Foc

Teresa Carles

Restaurants Teresa Carles i Flax & Kale

Per fer boca / Gourmet vs Foodie

Vins naturals

Què preferiu, un vi natural o un vi convencional? Els naturals són una moda o una revolució?

A la cuina

Menú de febrer

Com cada mes, Francesc Murgadas ens proposa quatre receptes fetes amb quatre ingredients de temporada i que podeu trobar fàcilment al supermercat

A la cuina / El xef a casa

Uns embolcalls molt saludables

A la cuina

Calçots per a llepafils

A la cuina / Masterclass

Algues

Els països asiàtics, americans i nòrdics en són grans consumidors

A la cuina

Fideus

La pasta dels catalans

A la cuina

Garoines

A la cuina / Plaers Saludables

Salses

A la cuina / Dolç i sa

Postres disfressades

Les nostres postres, coincidint amb el mes de Carnestoltes, les hem disfressat perquè us costi reconèixer-les

Al celler / Tria de tres

La primera fornada dels nous vins

Fa ben poques setmanes que han sortit al mercat els primers vins de la collita 2016

Al celler / Remena Nena

Pisco sour: Un còctel que ve dels Andes

Una de les combinacions més refrescants i populars de la història de la cocteleria

Al celler

10 'bars-à-vins' que cal conèixer

Una tria d'establiments d'arreu del país on descobrir grans vins

Al rebost / Calendari

Febrer

Arriba l'època de Carnaval, i el Dijous Gras, a més de la tradicional botifarra d'ou, podeu tastar embotits de tota mena d'arreu del país

Al rebost / Decàleg

Llenties

El llegum rei

Al rebost

Bojos pel formatge

Si encara no n'esteu, aquests experts us en faran tornar

Al rebost / Tria bé

Col blanca vs. bol kale

Totes dues són de la família 'Brassica', i totes dues es troben fàcilment al mercat

Al rebost / Tant de Gust

Les nyàmeres tornen

Tupinambus del Pirineu recupera un tubercle fins fa poc oblidat en una finca de la Pobla de Segur, al Pallars Jussà

Al rebost / L'adreça

La peixateria del futur ja és aquí

Receptes

Calçots, receptes per menjar-se'ls amb forquilla i ganivet

Entre dos pans

El restaurant que voldríem al nostre barri

Gastronomia d'ocupació

Teresa Carles

Vins naturals

Menú de febrer

Uns embolcalls molt saludables

Calçots per a llepafils

Algues

Fideus

Garoines

Salses

Postres disfressades

La primera fornada dels nous vins

Pisco sour: Un còctel que ve dels Andes

10 'bars-à-vins' que cal conèixer

Febrer

Llenties

Bojos pel formatge

Col blanca vs. bol kale

Les nyàmeres tornen

La peixateria del futur ja és aquí

Remenat de garoines

Crema d'api-rave i formatge

Farcellets de col farcits d'hummus i bacallà

Amanida d'hivern amb taronges, fonoll, calçots i remolatxa al caliu

Risotto amb calçots i remolatxa al caliu

Coca de calçots caramel·litzats amb tomàquets secs i bacallà

Canelons de calçots amb beixamel de romesco

Arrebaixinai de la Juanita de Can Simes

Fideus a la cassola amb bolets i tripa de bacallà

Fideus i fesols de Santa Pau a la cassola amb botifarra negra i espardenyes

Tomàquets Monterosa farcits

Remenat d'ous, garoines i salsa rouille

Crema de coliflor i porro amb garoines i poma

Coca de cebiche de garoines i corball

Risotto de garoines amb nyora i formatge d'ovella

Turnedó de rap

Foie amb calçots, poma i pernil

Tempura de maire

Fideuada vegetal, mar i horta

Pastís de xocolata amb crema de taronja

Biquini

Macarrons a la bolonyesa

Truita de patates

Sopa d'api amb entrebancs

Stroganoff vegà