Per fer boca
Plats del mes
Tot el que heu de saber per estar al dia
Núm.
271
Juliol i agost 2023
L'estiu més refrescant
Actualitat
Per fer boca / Entrevista
David Ruiz i Sandra Vidal
Cal Jet
Per fer boca / Gastropistes
Deu gelats d'autor per a aquest estiu
Els que vam créixer amb un Frigo Pie entre les mans no podíem ni tan sols imaginar que, dècades més tard, a Catalunya trobaríem gelats gurmet de somni, en molts casos elaborats amb ingredients arribats d'arreu del món.
Per fer boca / La tria de la directora
Delícies en un 'colmado' històric
Queviures Múrria ara també és un restaurant, dirigit per Jordi Vilà
Per fer boca / Pròxima parada...
Menorca
Per fer boca
Kombutxa feta al Maresme
Mun Kombucha fa vuit anys que elabora aquesta beguda baixa en sucres i amb propietats saludables a Mataró, amb ingredients naturals.
A la cuina
Menú d'estiu
A la cuina / Master class
Entrepans
A la cuina
Pollastre a l'ast
Història i aprofitament d'un àpat festiu
A la cuina
Els 6 manaments per fer pollastre a l'ast a casa
A la cuina / La convidada
Una sessió de cuina emocional al Vallès
Viatjo fins al Vallès Occidental per picar a la porta de Jordi Montull, que m'espera amb un plat de sípia amb rabassoles que em serveix acompanyat d'un rosat al punt de fresc i una història emocionant.
A la cuina
L'estiu de les delícies
Plats frescos i de temporada
A la cuina / Plaers saludables
Quanta aigua hem de beure?
Més del 50% del nostre cos és aigua i sense aigua la vida és impossible. Ara bé, quina quantitat exacta n'hem de beure cada dia?
A la cuina / Les postres de casa
Sopes dolces i refrescants
Al celler / Tria de tres
Vins ancestrals
Tres referències que segueixen una de les tendències actuals més de moda en el món del vi
Al celler
Llarga vida al vermut!
Ja no és una beguda encasellada al migdia ni endolcida en excés. El vermut està d'enhorabona, gràcies als cellers que s'aventuren a crear sabors únics i singulars.
Al celler / Birrologia
Malt: el color i l'essència
Aporta alguna de les principals característiques a la cervesa: color, sabor i textura. Alhora, els seus sucres possibiliten la fermentació.
Al celler / Pel broc gros
Còctels creatius amagats en un soterrani
Florería Atlántico vol triomfar amb una cocteleria-'speakeasy', una barra creativa i una cuina adaptada al paladar mediterrani.
Al rebost / El decàleg
Gambes
Al rebost / L'adreça
Cooperatiu, sostenible i gurmet
L'agrobotiga de Fruits de Ponent és la primera benvinguda que té el visitant d'Alcarràs, municipi del Segrià, en boca de tots per la seva aparició a la gran pantalla el 2022.
Al rebost
Els xefs també van a la rostisseria
Al rebost / Tria bé
Xai xisqueta
Fora de carta / Pecats venials
Guillem Boltó
El cantant dels Stay Homas ens explica els seus pecats gastronòmics més inconfessables
Fora de carta / Sopa de lletres
Per què falten cuiners i cambrers?
Tot i que continuem tenint xifres d'atur per sobre de la majoria dels nostres veïns europeus, no hi ha manera de trobar treballadors per als restaurants.
