Portada Cuina 189
Núm. 189
Juny 2016

Més enllà de la paella! Arrossos

Actualitat
Per obrir boca / Gastropistes

Parada i fonda

Sorpreses gastronòmiques per descobrir amb el cotxe mentre viatgeu pel país
Per obrir boca / Taula reservada

Això sí que és la dieta mediterrània autèntica

Al Villa Teresita, al costat d'Empúries, Rafa Peña fa apologia de la proximitat
Per obrir boca / Postal gastronòmica

Un zoològic gastronòmic

Les darreres tendències gastronòmiques per gaudir a la capital d'Austràlia
Per obrir boca / Entrevista

Restaurant To

David Garcia
Per obrir boca

Benvinguts a Pagès

Per obrir boca

2x1

És l'hora de descobrir 11 grans restaurants
Per obrir boca / Gourmet vs Foodie

Click / Naym

A la cuina

Menú de juny

Maduixot, comí, verat, rave
A la cuina / El xef a casa

Un fricandó que no ho és...

A la cuina

Arrossos

A la cuina / Masterclass

Escumes

A la cuina

Zoodles

Espaguetis vegetals
A la cuina

Amb pollastre!

Idees originals per aprofitar el que tens a la nevera
A la cuina / Plaers Saludables

Fonoll

A la cuina / Dolç i sa

Fruits vermells

Al celler / Tria de tres

Els escumosos de moda tenen orígens antics

Tastem tres vins elaborats amb el mètode ancestral, anterior al xampany i el cava
Al celler

Vermuts d'or

Els Premis Vinari, atorgats el mes de maig, han reconegut per segon any els millors vermuts que es fan a Catalunya.
Al celler / Remena nena

Daiquiri

Un símbol nacional cubà amb ascendent lloretenc
Al rebost / Calendari

Juny

Si a l'estiu no podeu visitar el tròpic, el tròpic pot visitar el vostre rebost amb aquestes fruites
Al rebost / Tria bé!

Oliva Kalamata vs. Oliva grossal

Al rebost / El decàleg

Corball

Cru i marinat
Al rebost

A granel

Al rebost / Tant de gust

Ecològic i social

La Fundació Astres conrea arròs al delta de l'Ebre i l'envasa amb l'ajuda de persones discapacitades i en risc d'exclusió
Al rebost

La coca de Sant Joan es llepa!

Al rebost / És fàcil!

Per tallar formatge com abans

Deixeu-vos de ganivets i estris estranys. Amb una corda d'acer i una mica de fusta, sereu els reis de la taula
Receptes

Amanida Cèsar Clàssica

Amanida de quinoa amb llet de coco i pit de pollastre amb llimona

Tabule amb pèsols i broquetes de pollastre marinat

Wrap de pollastre amb safrà amb amanida de ruca i fonoll amb aroma de taronja

Amanida d'escarola amb escabetx de pollastre

Filet de vedella amb verdures i mostassa

Verat empanat

Fricandó de rap

Saltat de bolets amb crema de foie

Arrossejat

Arròs japònica amb gambes, espàrrecs, gingebre i salsa teriyaki

Arròs a la milanesa

Sardines amb escalivada

Arròs negre de l'Empordà

Escabetx de bonítol

Tacos amb maduixots

Coliva

Gelat de pal de nabius

Gotet de llet d'ametlles i gerds sense lactosa

Sablé de maduixa sense lactosa

Entrant de pastanaga

Amanida vegetal

Arròs integral amb coriandre, llima i xili

Amanida d'arròs basmati i salvatge amb cigrons i feta

Arròs amb llet i xocolata blanca

Escuma de menta i julivert

Zoodles de kombu i daikon amb alvocat i sèsam

Zoodles de xips de moniato, xirivia i patata morada amb allioli vegà

Zoodles de carbassó, pastanaga i remolatxa amb pesto de ruca i tomàquets secs

Fonoll amb taronja i xili

Amb el suport de:
logo torrons vicens reduced
logo borges reduced
logo aneto natural reduced
Logo Torres