• Inici
  • Revista
  • Vins & Caves. Brindem amb el millor dels cellers catalans!
Portada cuina 123
Núm. 123
9 2011

Vins & Caves. Brindem amb el millor dels cellers catalans!

Actualitat
Mercat / Al cistell

Magrana

Perles que esclaten a la boca
Mercat / Al cistell

Llom ibèric

Una manera sana de menjar porc
Mercat / Al cistell

Mozzarella

El punt fort de la pizza
Mercat / Al cistell

Fenogrec

Amb propietats per a les mares
Mercat / Al cistell

Escórpora

El monstre vermell del mar
Mercat / Al cistell

Cigró d'Oristà

Un tresor escàs i de la terra
Mercat / Al cistell

Canana

És o no és un calamar?
Mercat / Al cistell

Sambuca

Un toc anisat a les postres
Mercat / Al cistell

Surimi

Peix premsat d'origen japonès
Mercat / Adreces gormandes

Les excel·lències de la carn de poltre

Mercat / Tant de gust

La dama violeta de la terra ferma

Fogons / Bo i sa

Menú de setembre

Fogons

Conserves dins del pot...

Fogons / I per postres...

Figues

Fogons

Cava

Bombolles al plat
Sortim / A fons

Cercant el raïm perdut

Sortim / Genis del foc

Cal Xim

Fidel i Santi Amigó
Mercat / Taula de tast

Un celler molt nostre

Cinc propostes de do catalanes per gaudir de la bona taula
Mercat / Glop a glop

Vins amb ànima al centre de Reus

L'Orangette expressa la passió pel vi català
Sortim / Restaurants

Axol

Una aposta atrevida al Maresme
Sortim / Espai dels lectors

Sandvitxos saludables

Opinió

Més enllà de la samfaina

Un tret diferencial de la cuina catalana?
Receptes

Aperitiu de neules de poma, formatge i pebre vermell

Seitons marinats, maionesa i endívies roses

Rogers amb fesolets de desgranar

Torradetes de Santa Teresa suflés

Bitxo de Girona confitat

Empedrat sostenible amb bitxo de Girona confitat

Escórpora amb escabetx suau de rovellons de botó

Rovellons de botó amb oli

Taronja agra al natural

Amanida d'escarola i taronja agra amb sardines a la brasa

Mar i muntanya d'ànec amb anxoves de l'Escala i arrop

Arrop (dolç medieval)

Pa de figues

Carpaccio de figues

Figues amb crema de formatge 'majorero'

'Minicakes' de pernil i olives

Costelles de porc amb cava i poma

Lluç al cava

Sorbet de llimona amb cava

Fetge gras cuit al cava

Magret d'ànec amb melmelada de figues

Flor de carbassó farcida amb brandada de bacallà, samfaina i suc de tinta de calamar