Fins al 15 de març, Cuina de la Caça i la Tòfona
Enguany, onze establiments s'han sumat a la campanya gastronòmica amb plats i menús especials per a l'ocasió
Torna una nova edició de la Cuina de la Caça i la Tòfona, amb la participació d'onze establiments d'Hostaleria i Turisme del Berguedà (HiT). Fins al 15 de març, els locals participants ofereixen plats suggerits fora de la carta habitual i menús tancats creats especialment per a l'ocasió, on la caça i la tòfona són els ingredients principals.
Propostes arrelades al territori
A través de receptes com filet de cabirol embolcallat amb cansalada ibèrica i codonyat, blanqueta de conill de bosc amb calçots i tòfona o ous estrellats amb tòfona, l'objectiu de la campanya és posar en valor els productes de temporada i de proximitat d'una cuina arrelada al territori i al seu paisatge.
Impulsada per Hostaleria i Turisme del Berguedà amb el suport de l'Agència de Desenvolupament del Berguedà, la Generalitat de Catalunya, la Diputació de Barcelona i el patrocini de la DO Pla de Bages, la iniciativa ja ha esdevingut tot un referent dins el calendari gastronòmic de la comarca.
Enguany, els restaurants que s'hi han sumat són: La Barana i La Cabana (Berga), el Recó de l'Avi (Guardiola de Berguedà), Els Casals (Sagàs), Cal Marçal (Puig-reig), Els Roures i Font Freda (Castellar del Riu), La Candela (Gironella), La Muntanya (Castellar de n'Hug), Cal Majoral (l'Espunyola) i Sant Cristòfol (Santa Maria de Merlès).
Tornen els Sopars Maridats
Així mateix, aquest 2026 tornen els sopars maridats, que s'allargaran fins al 12 de març. Aquesta ruta ofereix àpats especials organitzats a sis restaurants socis d'HiT, maridats amb vins de la DO Pla de Bages.
La presidenta d'Hostaleria i Turisme, Sílvia Culell, ha recordat que "els restaurants tenim la responsabilitat de contribuir que el client tingui cada vegada més consciència de com mengem i què mengem, i com això influeix en el nostre paisatge i la nostra gent". En la mateixa línia, el president de l'Agència de Desenvolupament del Berguedà, Sebastià Prat, ha remarcat que la Cuina de la Caça i la Tòfona és un clar exemple de com la gastronomia pot esdevenir una eina de desenvolupament local i reforça el vincle entre economia, paisatge i identitat comarcal.
Podeu trobar-ne tota la informació a la web d'Hostaleria i Turisme del Berguedà.
