Els canelons són el plat favorit dels catalans 2025
Nascuts fa poc més d’un segle, els canelons es van popularitzar ràpidament com a recepta d’aprofitament de les restes del rostit. Farcits de carn, de verdures..., coberts de beixamel i gratinats, simbolitzen la cuina casolana i festiva que uneix famílies
La desena edició d’El Plat Favorit dels Catalans ja té guanyador. Els canelons, que enguany s’enfrontaven amb catorze plats més per decidir quin era el més representatiu de la cuina catalana, s’han proclamat vencedors d’una edició en què s’han rebut més de 25.000 vots per decidir el millor. Tot plegat, un any que el concurs ha celebrat el desè aniversari, en el marc de Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia.
60 cuiners i restaurants
Durant gairebé quatre setmanes de concurs, i en diverses fases eliminatòries, El Plat Favorit dels Catalans ha comptat amb la complicitat de seixanta xefs i restaurants d’arreu del territori, que han defensat i apadrinat els plats a concurs.
Noms com Carme Ruscalleda, Carles Gaig, Núria Bonet, Ferran Adrià i Nandu Jubany; i restaurants com Can Culleres, L’Andreuenc, Cal Marina, Cal Xirricló i Haddock, entre molts d’altres, han defensat els canelons, la botifarra amb seques, el suquet de peix, els cargols a la llauna, l’arròs a la cassola, els calçots amb romesco, el bacallà a la llauna, el pa amb tomàquet, l’escalivada, l’escudella, l’esqueixada, el fricandó, les mandonguilles amb sípia, el pollastre rostit i el trinxat.
Final de festa
La gran final del concurs es va celebrar el 10 de novembre, a l’Antiga Fàbrica Estrella Damm, i va reunir públic, professionals i institucions en un acte que va combinar emoció, reivindicació culinària i festa. Hi arribaven quatre plats —els canelons, la botifarra amb seques, el suquet de peix i els cargols—, i el resultat es va decidir a partir dels vots populars rebuts a la web del concurs i del vot ponderat del jurat professional, amb un pes del 30% en la decisió final.
Aquest jurat estava format pels xefs Fina Puigdevall (Les Cols), Oriol Castro (Disfrutar), Ferran Cerro (Restaurant Ferran Cerro) i Carlota Claver (La Gormanda), acompanyats pel dissenyador editorial Enric Jardí, l’editor de cuina i Arrels Josep Sucarrats i la directora de cuina Judith Càlix. L’anunci oficial del guanyador va anar a càrrec del conseller d’Empresa i Treball, l’Hble. Sr. Miquel Sàmper, que va subratllar la importància de la cuina catalana com a motor cultural i econòmic.
L’acte, conduït per la periodista Carme Gasull, va incloure intervencions dels membres del jurat i d’alguns cuiners que havien defensat els plats finalistes, a més de Joan Gòdia, director general d’Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia de la Generalitat de Catalunya. L’acte va ser coorganitzat per Som Gastronomia, cuina i Abacus, i va comptar amb el patrocini d’Estrella Damm, Mercabarna i Cadí.
10 plats favorits
Amb 25.000 vots recollits en quatre setmanes, aquesta edició ha estat una de les més disputades. D’aquesta manera, els canelons passen a formar part de l’Olimp gastronòmic català, al costat dels guanyadors de les edicions anteriors: l’escudella i carn d’olla (2016), el pollastre i capó del Prat (2017), la coradella de Molins de Rei (2018), el cebiche (2019), els cargols a la catalana (2020), el fricandó (2021), la botifarra amb seques (2022), el biquini (2023) i les sardines a la brasa (2024).
La victòria dels canelons confirma la vigència d’un plat que, més enllà de les festes de Nadal, simbolitza la capacitat de la cuina catalana per mantenir viva la tradició.
