Portada del número 295 del Cuina
Núm. 295
Desembre 2025 i gener 2026

Nadal, com sempre

Actualitat
Escumós de llarga criança

Cuina de dades

Destapem l’ampolla d’escumós
Els canelons són el plat favorit dels catalans
Actualitat

Els canelons són el plat favorit dels catalans 2025

Nascuts fa poc més d’un segle, els canelons es van popularitzar ràpidament com a recepta d’aprofitament de les restes del rostit. Farcits de carn, de verdures..., coberts de beixamel i gratinats, simbolitzen la cuina casolana i festiva que uneix famílies
Menjar
Xips de carxofa
Receptaris

Menú d'hivern

Celebrem l’arribada del fred amb la proposta que ens porta Sandra Pisa, d’El Camagroc Blau: unes xips de carxofa, una coliflor saltada amb cacauets, calamars amb ceba i un tiramisú de te verd deliciós.
D'esquerra a dreta, Fina Puigdevall, Manel Puigvert i les germanes Martina, Carlota i Clara
Idees gastro

La filosofia de Les Cols

La xef olotina Martina Puigvert, que comparteix la direcció de la cuina de Les Cols amb la seva mare, Fina Puigdevall, publica el seu primer llibre, 'Natura viva' (Ara Llibres)
Wellington a la catalana
Receptaris

Un Nadal per emmarcar

Reivindiquem el Nadal com un temps per compartir. Cada proposta és una invitació a gaudir de la taula com a espai de trobada i a transformar els àpats en moments per a la memòria, amb un homenatge a la cuina com a llenguatge universal de celebració.
Tronc de Nadal de xocolata i trufa
Receptaris

Postres per un Nadal més dolç

Hi ha res millor que unes bones postres per acabar un àpat ? Aquestes receptes nadalenques seran la cirereta del pastís i una excusa fantàstica perquè els petits de casa donin un cop de mà a la cuina i preparar uns dolços que són autèntiques obres d’art!
Beure
Museu de les Cultures del Vi de Catalunya (VINSEUM)
Glops

Un tast de l'actualitat del sector del vi

Canelons
Vins

Maridem festa grossa: els canelons

Els guanyadors d’El Plat Favorit d’enguany són els protagonistes indiscutibles del dia de Sant Esteve i veureu que podeu trobar-los l’acompanyament líquid ideal perquè us quedi un àpat ben rodó
Viure
Nova York
Idees gastro

Pròxima Parada: Nova York

La capital del món és una de la destinacions més (re)visitades cada final d’any, moment propici per celebrar també les tradicions de la seva vasta diversitat gastronòmica
Carme Gasull a Can Prats Bons Queviures
Botigues

Can Prats Bons Queviures, Nadal tot l'any

Ricard Martínez Pons és l’ànima d’aquest comerç de delicadeses del barri de Palau-sacosta de Girona —conegut popularment com ‘Els Químics’— que abasteix i sorprèn els més sibarites
Receptes
Amb el suport de:
logo torrons vicens reduced
logo borges reduced
logo aneto natural reduced
Logo Torres