El dolç pot formar part d'una dieta saludable?

El sucre ha estat, durant dècades, una indulgència, una manera de donar-nos un caprici, però també és un repte per a la salut pública. I és que no només és un ingredient que aporta sabor, sinó que actua com a component central en molts productes processats, sovint camuflat amb denominacions diverses. Ho il·lustra la directora dels Estudis de Ciències de la Salut de la UOC, Pilar Garcia- Lorda: “La diabetis i l’obesitat són problemes sanitaris molt greus a escala mundial, i la