¿El dulce puede formar parte de una dieta saludable?
El azúcar también tiene un papel en nuestro metabolismo, pero tenemos que saber cuando nos hace servicio y si lo podemos sustituir por opciones más saludables sin perder placer ni rendimiento.
El azúcar ha sido, durante décadas, una indulgencia, una manera de darnos un capricho, pero también es un reto para la salud pública. Y es que no solo es un ingrediente que aporta sabor, sino que actúa como componente central en muchos productos procesados, a menudo camuflado con denominaciones diversas.
Lo ilustra la directora de los Estudios de Ciencias de la Salud de la UOC, Pilar Garcia- Lourdes: "La diabetes y la obesidad son problemas sanitarios muy graves a escala mundial, y la pr
