Els convidats ja han arribat, i les converses i les rialles comencen a escalfar l’ambient. La taula està parada amb tot detall, guarnida amb les estovalles que només surten de la calaixera en les grans ocasions. L’escudella fumeja dins la sopera i el pollastre rostit espera, ben daurat, a la cassola."Tothom a taula!", crida la mestressa de la casa."Aquest Nadal he volgut innovar una mica", diu la cuinera, com repeteix cada any des de ja fa un lustre. Molts li somriuen, alguns ni l’escolten i uns quants —els més grans— pensen que, al capdavall, més important que el menjar és poder-se retrobar.Mentrestant, comencen a desfilar els plats que obriran l’àpat: minientrepans de porc amb un toc oriental —que es poden preparar amb porchetta o amb embotits cuits o curats de casa nostra—; galetes salades de formatge i llavors de nigella (comí negre), que també podrien ser de sèsam; cassoletes de moniato i menta amb formatge de cabra, i mossets d’albergínia amb formatge halloumi, tradicional de Xipre, conegut perquè es pot fer a la graella o fregir sense que es fongui, i que ja es troba fàcilment a molts establiments.Que comenci el gran dinar de Nadal!
Els convidats ja han arribat, i les converses i les rialles comencen a escalfar l’ambient. La taula està parada amb tot detall, guarnida amb les estovalles que només surten de la calaixera en les grans ocasions. L’escudella fumeja dins la sopera i el pollastre rostit espera, ben daurat, a la cassola."Tothom a taula!", crida la mestressa de la casa.
"Aquest Nadal he volgut innovar una mica", diu la cuinera, com repeteix cada any des de ja fa un lustre. Molts li somriuen, alguns ni l’escolten i uns quants —els més grans— pensen que, al capdavall, més important que el menjar és poder-se retrobar.
Mentrestant, comencen a desfilar els plats que obriran l’àpat: minientrepans de porc amb un toc oriental —que es poden preparar amb porchetta o amb embotits cuits o curats de casa nostra—; galetes salades de formatge i llavors de nigella (comí negre), que també podrien ser de sèsam; cassoletes de moniato i menta amb formatge de cabra, i mossets d’albergínia amb formatge halloumi, tradicional de Xipre, conegut perquè es pot fer a la graella o fregir sense que es fongui, i que ja es troba fàcilment a molts establiments.
