José Andrés: "Als meus locals em passo més estona fent-me selfies amb desconeguts que cuinant"
15 anys després de crear World Central Kitchen, el xef asturià orbita entre les forces gravitacionals d'un personatge públic estratosfèric i la discreció d'un ofici artesanal
“La grandesa d’aquest heroi transcendeix l’excel·lència culinària”, deia la revista Time per incloure José Andrés entre les 100 persones més influents del món. Fa cara d’haver dormit poc, té la veu ronca i la pantalla del telèfon notifica nous avisos a cada instant. Tothom vol saludar-lo, tothom exigeix el dret inventat a fer-se una foto amb ell, tothom vol fer-lo partícip de l’última hora de la magnitud de la tragèdia a Gaza, Jamaica, Haití, Cuba, València... Planifica
