Cuina italiana, Patrimoni de la Humanitat

Diu la Unesco, en el primer paràgraf: “Una barreja cultural i social dels hàbits alimentaris, element associat amb l’ús de matèries primeres i tècniques artesanals de preparació dels aliments. És una activitat comunitària que posa l’accent en el respecte pels ingredients i en els moments compartits al voltant de la taula. La pràctica es basa en receptes contra el malbaratament i en la transmissió de sabors, coneixements i records de generació en generació”. Tal com ho diu,