El ‘Llibre d’aparellar de menjar’
L’obra, publicada per Barcino i el Restaurant 7 Portes, conté 279 receptes
15/03/2016
La Col·lecció Set Portes de Receptaris Històrics de Cuina Catalana, impulsada per l’Editorial Barcino (de la Fundació Carulla) i el Restaurant 7 Portes, presenten el ‘Llibre d’aparellar de menjar’, el receptari més extens de cuina medieval catalana, fins ara inaccessible al gran públic.
El volum, que conté 279 receptes, ha estat editat pel professor de la Universitat de Barcelona Joan Santanach. Per la seva banda, Mònica Barrieras, doctora en Lingüística per la UB, s’ha e
