Els matisos de la coca de Sant Joan casolana
El dolç més estàndard, amb la fórmula del brioix, permet nombroses combinacions
20/06/2023
Sant Joan i coca van de la mà, com tantes altres celebracions del calendari tradicional català. La festivitat del solstici d’estiu fa suar de valent els obradors de forns i pastisseries, que ja anuncien el dolç de la revetlla i instauren el dubte entre molts ciutadans: on compraré la coca aquest any? Alguns clients són fidels al seu forner o pastisser, però d’altres busquen i remenen pel plaer de tastar una coca de brioix o de llardons diferent cada estiu o per la decepció de l’últ
