La gastronomia catalana està en dol per la mort de Carles Vilarrubí

Carles Vilarrubí ha estat una figura omnipresent en la vida social, empresarial i institucional del país. Però, més enllà dels consells d'administració, de la política i de la llotja del Camp Nou, en els últims anys es va lliurar a la seva passió per la gastronomia. Des que va assumir la presidència de l'Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició (ACGN) l'any 2016 i agafà així el relleu de Joan Ras, es va fixar un objectiu clar: dotar la institució de múscul i d'influència.

En declaracions a CUINA, la xef i vicepresidenta de l'entitat, Carme Ruscalleda, el recorda com "un home que contagiava entusiasme i que escoltava i feia parlar tothom. Estimava el país i creia fermament que la gastronomia és cultura". Sota el seu mandat, l'ACGN va fer un salt endavant per aconseguir més projecció mediàtica i institucional. Vilarrubí va transformar una entitat que fins aleshores era més aviat estàtica i protocol·lària en un lobby potent, capaç de connectar els xefs i la cuina amb tots els àmbits en què tenia influència.

Durant la seva presidència, la institució es va renovar amb nous perfils d'acadèmics i va convertir el lliurament anual dels Premis Nacionals de Gastronomia en una cita social ineludible. De fet, en una de les darreres edicions va impulsar la creació del guardó al millor xef de cuina catalana tradicional. Catalanista convençut, va treballar incansablement perquè la marca cuina catalana tingués pes als fòrums internacionals; una de les seves batalles recurrents va ser, precisament, que aquesta etiqueta tingués categoria pròpia als principals cercadors de restaurants a Internet. Per a Ruscalleda, "ens deixa el llegat d'una ACGN oberta a la societat catalana i que dóna  valor al talent culinari del país, a la cuina més creativa i a la més tradicional. Vilarrubí no ha parat de remar molt fort per la cultura culinària del país".