El poble català continua sent fidel a l'escudella?
De com Santiago Rusiñol era un gran defensor d'aquesta menja i pronosticava la decadència del país si algun dia deixàvem de menjar carn d'olla
"No he estat noia de fantasies. Escudella, carn d'olla i estalviar". Així es presenta la que serà la dona del protagonista a L'auca del senyor Esteve, que Santiago Rusiñol publica el 1907. "Escudella, carn d'olla i estalviar", de fet, és el lema que hauria vist passar, com la pancarta d'una avioneta que sobrevolés la platja, un científic en un laboratori si hagués espremut un català qualsevol d'abans del segle XX, n'hagués tret quatre gotes de sang i les hagués observat a través d'un
