De qui depenen la cuina del futur i el futur de la cuina?
Tot està per fer i tot és possible, l’únic que no podem fer és no fer res, perquè hem de seguir menjant cada dia en un món i un país on cada cop vivim més gent
A la cloenda del Madrid Fusión Dreams d'enguany, reflexionava sobre la gastronomia que encara no existeix. Sobre com podem cuinar un demà farcit d’incògnites des d’un present que percebem ple d’amenaces.
L’individualisme sembla més reforçat que mai, però, paradoxalment, en l’intent de trobar el nostre lloc en un món que se’ns mostra hostil, correm el perill de sucumbir als cants de sirena de cryptobros, gymbros i altres profetes que, des dels neopúlpits de les xarxes soci
