Quin és el futur del restaurant de tota la vida?
Les cases de menjars i les fondes continuen sent majoritàries, però aquest model clàssic de negoci podria tenir els dies comptats si no hi posem solució
Heu notat que alguns restaurants del barri o el poble han tancat, els darrers anys? També n'hi ha que obren, és veritat, però tendeixen a fer-ho en els llocs més cèntrics i concorreguts, i sovint no responen al que tradicionalment enteníem com a casa de menjars.
I és que el model de restaurant que encara ara és majoritari, el d’una petita empresa que prepara i serveix menjar i beure, en molts casos veu qüestionada la seva viabilitat.
La cosa és que, fins ara, el model clàssic
