La Xarcuteria Hernando de Barcelona i la Xarcuteria Fussimanya de Tavèrnoles i Vic es proclamen guanyadores del 10è Concurs Nacional de Botifarra d'Ou Artesana.
En la categoria de 'Millor Botifarra d'Ou Artesana Tradicional', el premi ha estat per a Ramon Hernando, de Xarcuteria Hernando, mentre que en la categoria de 'Millor Botifarra d'Ou Artesana Singular' el guardó se l'ha emportat Josep Viladecàs, de Fussimanya, per la botifarra d'ou amb carxofes i ceba. Hernando, a més, ha quedat en segona posició en la categoria de 'Millor Botifarra d'Ou Artesana Singular'.
El concurs, organitzat per la Confraria del Gras i el Magre i la Fundació Oficis de la Carn, busca promoure els oficis i els productes carnis a Catalunya, donar-los visibilitat i vetllar per la qualitat i la millora dels embotits tradicionals.
Cada participant ha aportat 1,5 quilograms del producte a la seu de la Fundació dels Oficis de la Carn. El jurat, format per mestres xarcuters i professionals de la gastronomia, ha valorat les botifarres tenint en compte factors com l'aspecte extern i intern, la textura, les propietats organolèptiques, la qualitat, el gust i l'aroma.
Podeu trobar-ne tota la informació a Oficis de la Carn.
