Els productors de vi s'apunten al residu zero
El sector avança cap a l’economia circular aprofitant parts del raïm i transformant residus per donar-los una segona vida
Diuen que l’energia no es crea ni es destrueix, només es transforma. El món del vi sembla que segueix el mateix principi: poc es perd, molt es transforma. El cicle que comença a la vinya no s’acaba ni de lluny amb l’ampolla a taula: fulles, sarments o residus sòlids de la pell i pinyols que formen la brisa poden tenir una segona vida. Cada cop més productors vitivinícoles s’apunten a l’economia circular, un model de producció i consum que minimitza els desaprofitaments i es conv
