El sòl i el caràcter del vi
En funció de la terra on creixen els ceps, els vins que en surten tenen unes característiques o unes altres
Sovint, quan es parla de vins, s’esmenta el terrer —terroir, en francès—. Un concepte que engloba els factors que marquen el caràcter d’un vi, més enllà de la varietat o les varietats del raïm amb què s’hagi elaborat. L’altitud, la insolació, la pluja, el vent... influeixen molt en com serà el producte final, i de tots ells el sòl probablement és un dels menys coneguts o, si més no, un dels més desconeguts per al gran públic.
Tot i això, és un element essencial en l
