Vins de baixa graduació
Tres referències amb menys de deu graus d'alcohol, però plens de sabors i aromes
Després de les intenses celebracions amb taules plenes de delícies i copes generoses, arriba el moment de descansar. Encara sota els efectes de dies de festa ininterromputs, és bo buscar alternatives per gaudir d’un bon vi amb moderació. I aquí és on prenen protagonisme els vins amb menys de deu graus d’alcohol, que, sense sacrificar la qualitat, ofereixen una experiència lleugera i refrescant.
Parlem de vins lleugers en alcohol però plens de sabor, ideals per a un consum responsable i plaent, que no només són una opció prudent, sinó que també encarnen una filosofia de gaudi amb moderació. A més, en aquest tipus de vi, l’acidesa i les aromes solen destacar més, aportant una experiència sensorial rica en harmonia amb una dieta més lleugera i una frescor perfecta per a un paladar saturat dels plats contundents típics de les festes.
Els viticultors han trobat maneres de controlar i reduir la graduació mitjançant tècniques com la verema primerenca o la combinació amb varietats de raïm poc alcohòliques.
Un vi blanc de tons pàl·lids, net i brillant, amb aromes subtils que recorden fruites mediterrànies i una sensació cítrica i refrescant. Té una entrada suau i equilibrada, amb una acidesa ben integrada i un final afruitat amb tocs de flors blanques, agradable i expressiu.
Celler: Cooperatiu Espolla (el Pla de Manlleu, Tarragona).
Preu: 8,75 €.
- T'agradarà... Si et decantes per vins rústics però elegants.
- No t’agradarà... Si vols una explosió de fruita.
- Serveix-lo... A una temperatura de 8-10 °C.
- Marida'l amb… Una amanida de formatge i codonyat.
Vi blanc de color groc pàl·lid i brillant, amb aromes netes que recorden herbes fresques i fruites madures, amb tocs subtils de flors. A la boca destaca per una entrada elegant i sedosa, rematada per un final persistent on es revelen els tocs balsàmics de frescor.
Celler: Credo (Sant Sadurní d’Anoia).
DO: Penedès
Preu: 10,30 €.
- T'agradarà... Si vols un vi per beure a poc a poc.
- No t’agradarà... Si prefereixes vins amb sabors més intensos.
- Serveix-lo... A una temperatura de 8-10 °C.
- Marida'l amb… Un filet de llobarro a les fines herbes.
Vi blanc natural de raïm parellada que destaca pel color intens i un nas tímid que, de mica en mica, deixa veure els tocs aromàtics de fruita i flors. A la boca és un vi amb una bona acidesa que aporta frescor i li dona una personalitat vibrant i persistent, ideal per a qualsevol àpat.
Celler: Jordi Llorens (Blancafort, Conca de Barberà).
Preu: 19,40 €
- T'agradarà... Si ets de vins sense complexos.
- No t’agradarà... Si no busques vins atrevits.
- Serveix-lo... A una temperatura de 8-10 °C.
- Marida'l amb… Una cassola de conill amb olives.
