Consells per cuinar amb albercoc

Quan se’n troben? És una fruita de temporada curta, de final de primavera i principi d’estiu. Trieu-los amb la pela taronja, llisa i ferma, al punt de maduració, i conserveu-los a la nevera. Mengeu-vos-els en pocs dies, ja que maduren ràpidament. Com fer-ne orellanes? Deshidrateu-los per tenir unes orellanes delicioses. Per fer-ho, netegeu-los, assequeu-los, espinyoleu-los i poseu-los al forn a 50 ºC, 10-12 h, girant-los sovint. Són saludables? Si en mengeu, cuidareu els