Consells per cuinar carbassó

Quan se’n troba? De la família de les cucurbitàcies, el carbassó és una de les hortalisses d’estiu per excel·lència. La resta de l’any se’n troben de cultiu en hivernacle. Com és? N’hi ha de molts tipus! El més típic és el verd i allargat, molt versàtil a la cuina. El rodó és ideal per farcir. El de color groc és una bona opció per fer crema, ja que és més tou i dolç. El de pela verd clar té un gust més suau. És saludable? El 95% del carbassó és ai