Consells per cuinar amb fajol

On comprar-ne? També es coneix com a blat negre i blat cairut, i és un pseudocereal que trobareu a la secció de productes ecològics del supermercat i en botigues on venen gra a granel. Com identificar-lo? És un gra de forma piramidal, de color marró i de mida una mica més gran que una llentia. La planta del fajol és poc productiva i té un cicle molt curt. És saludable? No conté gluten i, per tant, és una font d’hidrats de carboni apta per a persones amb celiaquia. A