Consells per cuinar amb formatge

Com triar-lo? Dins del gran ventall de formatges, sempre que pugueu, trieu-los artesanals i de proximitat. Hi ha productors propers de grans formatges de llet de vaca, de cabra i d’ovella que fan autèntiques delícies amb diferents graus de maduració. Com conservar-lo? La millor manera de conservar-lo és a la part menys freda de la nevera, en un recipient tancat que tingui una obertura o amb orificis a a tapa. És saludable? És una gran font de proteïnes de bona qualitat i