Consells per cuinar raïm blanc

Quan se’n troba? La temporada de raïm comença al setembre i continua a la tardor, coincidint amb l’època de verema. Com triar-lo? Els grans han de tenir un color verd-groguenc uniforme, sense taques marrons, ben adherits a la tija (que no caiguin en tocar-los) i amb la tija verda i flexible. Millor si els grans són ferms, no tous al tacte ni arrugats. És saludable? És ric en sucres, en forma de fructosa. També conté molta fibra, majoritàriament, a la pela. Els mineral