Consells per cuinar sardines

Com triar-les? Per saber que són fresques, han de tenir els ulls lluents i ser brillants, tot i la quantitat d’escates que tenen. Si l’agafeu per la cua, el peix s’ha de mantenir ferm. Són saludables? Com a peix blau, són més greixoses, fins a un 10% del seu pes, però aquest greix és saludable, ja que aporta una bona quantitat d’àcids grassos omega-3, que ajuden a mantenir el colesterol a nivells adequats. També contenen vitamines A i D, importants per a la vista, la pel