Són realment sans els edulcorants?
Ja fa temps que se sap que el sucre, o més ben dit, l’excés de sucre provoca problemes de pes i altres malalties. És per això que els edulcorants s’han fet omnipresents
Els edulcorants es poden dividir entre naturals i artificials, calòrics i acalòrics i, fins i tot, es poden classificar segons l’estructura química. És una llista llarga i complexa.
La sacarina és un exemple d’edulcorant acalòric artificial, mentre que l’estèvia és acalòric natural, la fructosa és calòric natural i el malitol és calòric artificial. Tot plegat, un bon embolic, però hem de quedar-nos amb el fet que tots tenen l’objectiu d’endolcir aportant menys energia
