Libros para comerse este Sant Jordi!
¿Todavía no tenéis claro qué libro regalar este Sant Jordi? Os traemos una selección para disfrutar de una buena lectura y aprender un montón de recetas deliciosas y que seguro os sorprenderán!
El Corpus de la cocina catalana vuelve en una nueva edición que no solo reúne recetas, sino que hace visible la cocina catalana como un sistema cultural donde la tradición no es un recuerdo disperso, sino un entramado coherente de prácticas y técnicas, conocimientos y saber hacer, productos y memorias que toman sentido porque una comunidad los cocina y los transmite.
Pep Salsetes ha elaborado un manual cercano y pedagógico para aprender a cocinar desde las bases. Por ello, en sus páginas explica técnicas y recetas tradicionales con claridad, que os ayudarán a ganar autonomía en los fogones y a consolidar una cocina casera sólida. Ideal para iniciarse y aprender los procesos paso a paso.
El rey de los postres de El Celler de Can Roca reinventa recetas cotidianas con humor e imaginación, en un volumen donde encontraréis platos accesibles y pensados para compartir en casa, con la combinación perfecta de sencillez y originalidad. Una auténtica invitación a cocinar con alegría y experimentar sin miedo.
Recetas prácticas para organizar las comidas semanales con equilibrio y variedad, con una auténtica experta en la organización y la lucha contra el desperdicio. Ada Parellada nos propone platos sabrosos y fáciles de asumir, con consejos para optimizar el tiempo y los ingredientes.
Un libro que nos enseña cómo cocinar rápidamente y sin complicaciones, con un estilo cercano y directo. Arnau París nos revela las mejores recetas pensadas para que todo el mundo pueda preparar comidas sencillas y sabrosas en cuestión de minutos. Descubriréis ideas para dar nueva vida a las sobras y una buena selección de productos de proximidad e imprescindibles de la despensa.
El tercer volumen de Disfrutar recoge una selección de platos que explican cómo la cocina puede sorprender, emocionar y hacer pensar, siempre partiendo del producto y del gesto culinario. Lo hace con las últimas propuestas gastronómicas del mejor restaurante del mundo, con recetas que combinan ideas originales con elaboraciones comprensibles.
Cuina amiga. Fogons solidaris, escrito por el periodista y sommelier Rafa Gimena, narra el proceso de creación del colectivo Cocina Amiga, una entidad solidaria formada por restauradores leridanos que, un día a la semana, cocinan para el espacio comunitario El Comedor, gestionado por la Fundación Jericó y el Banco de Alimentos de las Comarcas de Lleida.
Las cocinas catalana y occitana son hermanas. Vicent Marqués recopila centenares de monografías y recetas de la tradición culinaria de la zona. El autor combina la descripción de platos con el contexto histórico, lingüístico y cultural, ofreciendo una visión completa de la cocina que compartimos los Países Catalanes y Occitania.
Esta es la primera guía dedicada a los vinos brisados que se elaboran en Cataluña. El periodista Marc Picanyol recoge un centenar de referencias hechas con variedades blancas vinificadas como tintas, con maceración con las pieles. El autor ha visitado las bodegas y ha hablado con los elaboradores para hacer una descripción completa de cada vino.
Un libro pensado para quienes quieren preparar dulces caseros sin complicaciones. Encontraréis recetas de brownies, galletas, pasteles y otras elaboraciones sencillas, cada una explicada paso a paso, con indicaciones claras e ingredientes asequibles, además de consejos para conservar los dulces y adaptarlos a diferentes gustos o intolerancias.
El Motel Empordà lo fundó en 1962 en Figueres Josep Mercader. A partir de los productos locales y de temporada, con imaginación, inteligencia y sensibilidad, Mercader elevó el Motel a los niveles más altos de la cocina catalana. Su visión combinaba innovación y tradición sin perder la esencia ni la identidad.
¿Quién fue Ramon Cabau? ¿Por qué se está borrando la huella de uno de los personajes más singulares de la historia de la cocina catalana? Y quizás la pregunta más dolorosa, pero a la vez más pertinente: ¿qué sufrimiento insoportable lo empujó al suicidio en medio del mercado de la Boqueria, que tanto amaba?
Josep Lladonosa es un maestro a la hora de recuperar la cocina catalana antigua, y de dar una nueva vida a platos que han perdurado a lo largo de los siglos. Gracias al estudio paciente del Llibre de Sent Soví y el Libre del coch, dos recetarios de los siglos XIV y XVI, nos acerca a nuestra cocina primigenia en este libro lleno de recetas que, como dice el subtítulo, han hecho historia.
La colección de libros Productos de Mercado nos regala regularmente la experiencia de periodistas, chefs, gastrónomos y apasionados de la buena cocina y la buena comida, con recetarios basados en un solo producto, plato o ingrediente. En cada uno, se explica la historia del ingrediente y una decena de recetas para saborearlo que podéis preparar fácilmente en casa.
Un libro que nos conduce por la historia de los embutidos de siempre, pero también de los olvidados. Con propuestas como los buñuelos con morcilla y erizos de mar o un falso risotto de longaniza de Vic con boletus, el recetario descubre los usos que les podemos dar, enseña a prepararlos desde cero en casa y cómo conservarlos.
El capuchino fray Valentí Serra se adentra en este libro en monasterios, cocinas y comedores para dar a conocer el recetario de su orden. A lo largo de la narración, descubre los platos más emblemáticos de los frailes, muy marcados por la austeridad y una gastronomía única, mientras relata su forma de vida y el legado histórico que han dejado.
Culinología revela conceptos fundamentales, consejos y técnicas paso a paso que convertirán nuestra cocina en un laboratorio. El doctor Stuart Farrimond explora más de 160 enigmas culinarios basándose en los estudios más recientes para ofrecer soluciones prácticas. El libro ideal para que cualquier lector pueda descubrir la ciencia que hay detrás del mundo de la cocina.
En este libro, encontraréis una buena recopilación de propuestas de temporada con ingredientes habituales y una mirada contemporánea. Pau Gómez ofrece recetas pensadas para cualquier hogar, con un equilibrio entre la tradición y la practicidad, y una apuesta por una cocina cercana que reivindica el producto y el gusto cotidiano.
Los más pequeños de la casa vivirán aventuras llenas de magia en un universo en el que una niña valiente y un dragón glotón trabajan sin parar en la pizzería del reino de Vilamocs. Rápidamente, la fama de sus pizzas hará aparecer viajeros de tierras lejanas y piratas que no son tan amistosos como parecían.
El libro de Myrto Kalle nos invita a encender los fogones con una recopilación de recetas fáciles, divertidas y saludables para que los pequeños de casa se conviertan en grandes chefs mientras aprenden. Una propuesta interactiva para que los niños se impliquen en la preparación de las comidas familiares mientras aprenden y se lo pasan bien.
