Llibres per menjar-se aquest Sant Jordi!

El Corpus de la cuina catalana torna en una nova edició que no només reuneix receptes, sinó que també fa visible la cuina catalana com un sistema cultural en què la tradició no és un record dispers, sinó un entramat coherent de pràctiques i tècniques, coneixements i saber fer, productes i memòries que prenen sentit perquè una comunitat els cuina i els transmet.

Pep Salsetes ha elaborat un manual proper i pedagògic per aprendre a cuinar des de les bases. Per això, a les seves pàgines hi explica tècniques i receptes tradicionals amb claredat, que us ajudaran a guanyar autonomia als fogons i a consolidar una cuina casolana sòlida. Ideal per iniciar-se i aprendre els processos pas a pas.

El rei de les postres d'El Celler de Can Roca reinventa receptes quotidianes amb humor i imaginació, en un volum on trobareu plats accessibles i pensats per compartir a casa, amb la combinació perfecta de senzillesa i originalitat. Una autèntica invitació a cuinar amb alegria i experimentar sense por.

Receptes pràctiques per organitzar els àpats setmanals amb equilibri i varietat, amb una autèntica experta en l'organització i la lluita contra el malbaratament. Ada Parellada ens proposa plats saborosos i fàcils d'assumir, amb consells per optimitzar el temps i els ingredients.

Un llibre que ens ensenya com cuinar ràpidament i sense complicacions, amb un estil proper i directe. Arnau París ens revela les millors receptes pensades perquè tothom pugui preparar àpats senzills i gustosos en qüestió de minuts. Hi descobrireu idees per donar nova vida a les sobres i una bona selecció de productes de proximitat i imprescindibles del rebost.

El tercer volum de Disfrutar recull una selecció de plats que expliquen com la cuina pot sorprendre, emocionar i fer pensar, sempre partint del producte i del gest culinari. Ho fa amb les darreres propostes gastronòmiques del millor restaurant del món, amb receptes que combinen idees originals amb elaboracions entenedores.

Cuina Amiga. Fogons solidaris, escrit pel periodista i sommelier Rafa Gimena, narra el procés de creació del col·lectiu Cuina Amiga, una entitat solidària formada per restauradors lleidatans que, un dia a la setmana, cuinen per a l'espai comunitari El Menjador, gestionat per la Fundació Jericó i el Banc dels Aliments de les Comarques de Lleida.

Les cuines catalana i occitana són germanes. Vicent Marqués recull centenars de monografies i receptes de la tradició culinària de la zona. L'autor combina la descripció de plats amb el context històric, lingüístic i cultural i ofereix una visió completa de la cuina que compartim els Països Catalans i Occitània.

Aquesta és la primera guia dedicada als vins brisats que s'elaboren a Catalunya. El periodista Marc Picanyol hi recull un centenar de referències fetes amb varietats blanques vinificades com a negres, amb maceració amb les pells. L'autor ha visitat els cellers i ha parlat amb els elaboradors per fer una descripció completa de cada vi.

Un llibre pensat per als qui volen preparar dolços casolans sense embolics. Hi trobareu receptes de brownies, galetes, pastissos i altres elaboracions senzilles, cadascuna explicada pas a pas, amb indicacions clares i ingredients assequibles, a més de consells per conservar els dolços i adaptar-los a diferents gustos o intoleràncies.

El Motel Empordà el va fundar el 1962 a Figueres Josep Mercader. A partir dels productes locals i de temporada, amb imaginació, intel·ligència i sensibilitat, Mercader va elevar el Motel als nivells més alts de la cuina catalana. La seva visió combinava innovació i tradició sense perdre'n l'essència ni la identitat.

Qui va ser Ramon Cabau? Per què s'està esborrant l'empremta d'un dels personatges més singulars de la història de la cuina catalana? I potser la pregunta més dolorosa, però alhora més pertinent: quin patiment insuportable el va empènyer al suïcidi al bell mig del mercat de la Boqueria, que tant estimava?

Josep Lladonosa és un mestre a l'hora de recuperar la cuina catalana antiga i de donar una nova vida a plats que han perdurat al llarg dels segles. Gràcies a l'estudi pacient del Llibre de Sent Soví i el Llibre del coch, dos receptaris dels segles XIV i XVI, respectivament, ens acosta a la nostra cuina primigènia en aquest llibre ple de receptes que, com diu el subtítol, han fet història.

La col·lecció de llibres 'Productes de Mercat' ens regala regularment l'expertesa de periodistes, xefs, gastrònoms i apassionats de la bona cuina i el bon menjar, amb receptaris basats en un sol producte, plat o ingredient. En cadascun, s'explica la història de l'ingredient i una desena de receptes per assaborir-lo que podeu preparar fàcilment a casa.

Un llibre que ens condueix per la història dels embotits de sempre, però també dels oblidats. Amb propostes com els bunyols amb botifarra negra i garoines o un fals risotto de llonganissa de Vic amb ceps, el receptari descobreix els usos que els podem donar i ensenya a preparar-los des de zero a casa i a conservar-los.

El caputxí fra Valentí Serra s'endinsa en aquest llibre en monestirs, cuines i menjadors per donar a conèixer el receptari del seu orde. Al llarg de la narració, descobreix els plats més emblemàtics dels frares, molt marcats per l'austeritat i una gastronomia única, mentre relata la seva forma de vida i el llegat històric que han deixat.

Cuinologia revela conceptes fonamentals, consells i tècniques pas a pas que convertiran la nostra cuina en un laboratori. El doctor Stuart Farrimond explora més de 160 enigmes culinaris basant-se en els estudis més recents per oferir solucions pràctiques. El llibre ideal perquè qualsevol lector pugui descobrir la ciència que hi ha rere el món de la cuina.

En aquest llibre, hi trobareu un bon recull de propostes de temporada amb ingredients habituals i una mirada contemporània. Pau Gómez hi ofereix receptes pensades per a qualsevol llar, amb un equilibri entre la tradició i la practicitat, i una aposta per una cuina propera que reivindica el producte i el gust quotidià.

Els més petits de la casa viuran aventures plenes de màgia en un univers en què una nena valenta i un drac golafre treballen sense parar a la pizzeria del regne de Vilamocs. Ràpidament, la fama de les seves pizzes farà aparèixer viatgers de terres llunyanes i pirates que no són tan amistosos com semblaven.

El llibre de Myrto Kalle ens convida a encendre els fogons amb un recull de receptes fàcils, divertides i saludables perquè els petits de casa es converteixin en grans xefs mentre aprenen. Una proposta interactiva perquè la canalla s'impliqui en la preparació dels àpats familiars mentre aprenen i s'ho passen bé.