Llega la gran final catalana de la Liga del Cerdo y el Tenedor

Este domingo, 27 de septiembre, llega la gran final catalana de la Liga del Cerdo y el Tenedor, un certamen gastronómico que reivindica el desayuno de tenedor como patrimonio gastronómico y pone en valor los establecimientos que mantienen vivo este recetario tradicional. 

El evento, que se celebrará a partir de las 10 horas en la Fira MOS – Sant Miquel, en los Campos Elíseos de Lleida, reunirá a los doce finalistas clasificados a lo largo de las cuatro semifinales territoriales. Al final de la jornada, un jurado experto otorgará un primer, segundo y tercer premio, mientras que un grupo de setenta desayunadores probarán los platos del concurso y darán un premio especial por votación popular.

El cerdo en el centro

Aunque cada uno de los doce participantes hará su propia interpretación de los desayunos de tenedor, el cerdo será la estrella y el denominador común de todas las propuestas.

La representación tarraconense estará formada por Rosa Maria Barberà Rue y Florin Breghe, del Restaurante Fonda Montserrat de Cambrils, con el Mar y montaña de pies de cerdo con galera; Elena Morato, del Bar Restaurante Cooperativa Elena del Catllar, con una Esparracada; y Arnau Guirao, del Bar Andorra Essence de Tarragona, con Pluma ibérica estofada con ceps. La Fonda Montserrat encabezó la semifinal de Tarragona, celebrada en el Serrallo, con su propuesta de pies de cerdo y galera.

Por Lleida competirán Ferran Accensi, del Volta Plats de Benavent del Segrià, con el Fricandó de la Huerta de Lleida; Isidre Codina, del Bar Lídia de Lleida, con Pies de cerdo ahumados con judías del ganxet y chips de oreja; y Gerard Balasch, del Bar Tòfol de Lleida, con Guiso de cerdo con garbanzos y gamba de Tarragona. Los tres consiguieron la clasificación en la semifinal leridana disputada en Torrelameu. 

Girona estará representada por Jordi Mascort, de Can Mascort de Quart, con Cazuelita de careta de cerdo; Vanessa Pijuan Canals, de Can Ginesta de Vilobí d’Onyar, con Cuello de cerdo con salsa de pies de cerdo y salsifíes; y Ricard Jubany, de La Societat de Sant Climent Sescebes, con Calamares rellenos de carrillera de cerdo con su salsa. Los tres obtuvieron el pase a la final después de la semifinal celebrada en Santa Coloma de Farners. 

Finalmente, desde Barcelona llegan Juli Alcoriza, del Andreuenc de Sant Andreu, con Mar y montaña de carrillera de cerdo braseada con brandada de bacalao y jugo de judías de Santa Pau; Sonia López, del Racó del Mercat de Barcelona, con Medallones de manitas de cerdo rellenos de setas y foie con reducción de PX; y Cristina Candelich, de Can Candelich de Samalús, con Frit de matanza. La semifinal barcelonesa se celebró en la Garriga el pasado 6 de septiembre. 

Una jornada popular

Además de la competición culinaria, los asistentes disfrutarán de un desayuno de tenedor completo que arranca a las 10 h. Este incluye cazuela de cerdo y caracoles, pan, vino, gaseosa y agua, con un precio de 15 euros. 

Podéis encontrar toda la información en lligadelaforquilla.com