Arriba la gran final catalana de la Lliga del Porc i la Forquilla

Aquest diumenge, 27 de setembre, arriba la gran final catalana de la Lliga del Porc i la Forquilla, un certamen gastronòmic que reivindica l’esmorzar de forquilla com a patrimoni gastronòmic i posa en valor els establiments que mantenen viu aquest receptari tradicional. 

L’esdeveniment, que se celebrarà a partir de les 10 hores a la Fira MOS – Sant Miquel, als Camps Elisis de Lleida, reunirà els dotze finalistes classificats al llarg de les quatre semifinals territorials. Al final de la jornada, un jurat expert atorgarà un primer, segon i tercer premi, mentre que un grup de setanta esmorzadors tastaran els plats del concurs i donaran un premi especial per votació popular.

El porc al centre

Encara que cadascun dels dotze participants faran la seva pròpia interpretació dels esmorzars de forquilla, el porc serà l’estrella i el denominador comú de totes les propostes.

La representació tarragonina estarà formada per Rosa Maria Barberà Rue i Florin Breghe, del Restaurant Fonda Montserrat de Cambrils, amb el Mar i muntanya de peus de porc amb galera; Elena Morato, del Bar Restaurant Cooperativa Elena del Catllar, amb una Esparracada; i Arnau Guirao, del Bar Andorra Essence de Tarragona, amb Ploma ibèrica estofada amb ceps. La Fonda Montserrat va encapçalar la semifinal de Tarragona, celebrada al Serrallo, amb la seva proposta de peus de porc i galera.

Per Lleida competiran Ferran Accensi, del Volta Plats de Benavent del Segrià, amb el Fricandó de l’Horta de Lleida; Isidre Codina, del Bar Lídia de Lleida, amb Peus de porc fumats amb mongetes del ganxet i xips d’orella; i Gerard Balasch, del Bar Tòfol de Lleida, amb Guisat de porc amb cigrons i gamba de Tarragona. Tots tres van aconseguir la classificació a la semifinal lleidatana disputada a Torrelameu. 

Girona estarà representada per Jordi Mascort, de Can Mascort de Quart, amb Cassoleta de careta de porc; Vanessa Pijuan Canals, de Can Ginesta de Vilobí d’Onyar, amb Coll de porc amb salsa de peus de porc i salsafins; i Ricard Jubany, de La Societat de Sant Climent Sescebes, amb Calamars farcits de galta de porc amb la seva salsa. Els tres van obtenir el passi a la final després de la semifinal celebrada a Santa Coloma de Farners. 

Finalment, des de Barcelona arriben Juli Alcoriza, de l’Andreuenc de Sant Andreu, amb Mar i muntanya de galta de porc brasejada amb brandada de bacallà i suc de fesolets de Santa Pau; Sonia López, del Racó del Mercat de Barcelona, amb Medallons de manetes de porc farcits de bolets i foie amb reducció de PX; i Cristina Candelich, de Can Candelich de Samalús, amb Frit de matança. La semifinal barcelonina es va celebrar a la Garriga el passat 6 de setembre. 

Una jornada popular

A banda de la competició culinària, els assistents gaudiran d’un esmorzar de forquilla complet que arrenca a les 10 h. Aquest inclou cassola de porc i cargols, pa, vi, gasosa i aigua, amb un preu de 15 euros. 

Podeu trobar-ne tota la informació a lligadelaforquilla.com