Consejos para cocinar té verde
Sandra Pisa da consejos para cocinar postres con té verde y combatir la llegada del frío!
¿Cómo comprarlo?
Podéis comprar hoja de té a granel o en bolsitas, a menudo combinada con frutas, plantas y especies. Algunas variedades, como lo matxa, las encontraréis en pulso soluble.
¿Cómo conservarlo?
A casa, se conservará mucho de tiempo en un recipiente hermético lejos del sol directo, en un espacio fresco y seco.
¿Es saludable?
Es un antioxidante muy potente, a pesar de que más evidente en variedades como el matxa, puesto que contiene flavonoides, como las catequines, entre otros. También es diurético, así que ayuda a eliminar muchas toxinas y regular la presión arterial. Como que la teïna es estimulante, es mejor evitarlo a partir de la tarde, para garantizar un buen descanso nocturno, o bien desteïnarlo.
¿Se puede eliminar la teïna?
La teïna se libera de la hoja de té durante los primeros según de infusión en agua caliente. Así que tenéis dos formas de desteïnarlo: infusionarlo durante 20 s, colarlo y repetir el proceso de infusión definitiva; o bien hacer la infusión en frío, partiendo de agua a temperatura ambiente y dejándola a la nevera 12-24 h, colarlo y retirar las hojas sin calentar.
