Tres recetas rápidas y con solo cinco ingredientes
Tres recetas rápidas y con solo cinco ingredientes
Con el cocinero Arnau París, queremos daros algunas ideas para cocinar platos buenísimos y originales cuando solo os queden unos pocos ingredientes a la nevera. Y el mejor de todo es que los podéis preparar en un santiamén!
Con solo cinco ingredientes, podemos preparar platos muy diferentes y plenos de sabor. Este mes, os proponemos tres recetas con un protagonista claro: el xató y sus ingredientes principales. Escarola, bacalao ahumado, anchoas, olivas y la deliciosa salsa de xató serán la base de un menú variado y sorprendiendo con que podéis preparar la ensalada clásica, una tortilla abierta y un pintxo muy original.La escarola aporta una textura crujiente y un gusto ligeramente amargo, perfecto para equilibrar sabores. El bacalao ahumado aporta un toque suave y salino, mientras que las anchoas intensifiquenel gusto con la potencia de la umami. Las olivas, con una textura carnosa, redondean cualquier plato, y la salsa de xató —a base de almendras, avellanas, ñoras o pimientos de romesco y ajo— añade una personalidad única.Ah! Y aprovechar los mismos productos para diferentes platos no solo es práctico y económico, sino que ayuda a reducir el derroche alimentario.El secreto de la salsa de xató de ArnauSegún el Corpus de la cocina catalana, uno de los grandes clásicos de nuestro patrimonio culinario, para hacer salsa de xató necesitáis: 5 ñoras, 15 g de avellanas tostadas, 15 g de almendras tostadas, 4 rebanadas de pan remojado con vinagre, 2 dientes de ajo, aceite, vinagre y sal.La elaboración no tiene ningún secreto: escaldáis las ñoras y sacad la pulpa. En un mortero, picáis los frutos secos, los ajos y la pulpa de las ñoras. Añadid el muelle de pan, un poco escurrida, e idlo removiendo lentamente, mientras, poco a poco, verted el aceite, hasta que tengáis la cantidad y la consistencia deseadas.Pero, en definitiva hay tantas salsas como familias preparan. Si queréis, podéis posar uno bitxo, pimienta roja o, incluso una anchoa picada. Nuestro colaborador a menudo añade un chorro de salsa de soja. Tomad nota!
Con solo cinco ingredientes, podemos preparar platos muy diferentes y plenos de sabor. Este mes, os proponemos tres recetas con un protagonista claro: el xató y sus ingredientes principales. Escarola, bacalao ahumado, anchoas, olivas y la deliciosa salsa de xató serán la base de un menú variado y sorprendiendo con que podéis preparar la ensalada clásica, una tortilla abierta y un pintxo muy original.
La escarola aporta una textura crujiente y un gusto ligeramente amargo, perfecto para equilibrar sabores. El bacalao ahumado aporta un toque suave y salino, mientras que las anchoas intensifiquenel gusto con la potencia de la umami. Las olivas, con una textura carnosa, redondean cualquier plato, y la salsa de xató —a base de almendras, avellanas, ñoras o pimientos de romesco y ajo— añade una personalidad única.
Ah! Y aprovechar los mismos productos para diferentes platos no solo es práctico y económico, sino que ayuda a reducir el derroche alimentario.
El secreto de la salsa de xató de Arnau
Según el Corpus de la cocina catalana, uno de los grandes clásicos de nuestro patrimonio culinario, para hacer salsa de xató necesitáis: 5 ñoras, 15 g de avellanas tostadas, 15 g de almendras tostadas, 4 rebanadas de pan remojado con vinagre, 2 dientes de ajo, aceite, vinagre y sal.
La elaboración no tiene ningún secreto: escaldáis las ñoras y sacad la pulpa. En un mortero, picáis los frutos secos, los ajos y la pulpa de las ñoras. Añadid el muelle de pan, un poco escurrida, e idlo removiendo lentamente, mientras, poco a poco, verted el aceite, hasta que tengáis la cantidad y la consistencia deseadas.
Pero, en definitiva hay tantas salsas como familias preparan. Si queréis, podéis posar uno bitxo, pimienta roja o, incluso una anchoa picada. Nuestro colaborador a menudo añade un chorro de salsa de soja. Tomad nota!
