Tres receptes ràpides i amb només cinc ingredients
Tres receptes ràpides i amb només cinc ingredients
Amb el cuiner Arnau París, volem donar-vos algunes idees per cuinar plats boníssims i originals quan només us quedin uns pocs ingredients a la nevera. I el millor de tot és que els podeu preparar en un tres i no res!
Amb només cinc ingredients, podem preparar plats ben diferents i plens de sabor. Aquest mes, us proposem tres receptes amb un protagonista clar: el xató i els seus ingredients principals. Escarola, bacallà fumat, anxoves, olives i la deliciosa salsa de xató seran la base d’un menú variat i sorprenent amb què podeu preparar l’amanida clàssica, una truita oberta i un pintxo ben original.L’escarola aporta una textura cruixent i un gust lleugerament amarg, perfecte per equilibrar sabors. El bacallà fumat aporta un toc suau i salí, mentre que les anxoves intensifiquenel gust amb la potència de l’umami. Les olives, amb una textura carnosa, arrodoneixen qualsevol plat, i la salsa de xató —a base d’ametlles, avellanes, nyores o pebrots de romesco i all— afegeix una personalitat única.Ah! I aprofitar els mateixos productes per a diferents plats no només és pràctic i econòmic, sinó que ajuda a reduir el malbaratament alimentari.El secret de la salsa de xató de l'ArnauSegons el Corpus de la cuina catalana, un dels grans clàssics del nostre patrimoni culinari, per fer salsa de xató necessiteu: 5 nyores, 15 g d’avellanes torrades, 15 g d’ametlles torrades, 4 llesques de pa remullat amb vinagre, 2 grans d’all, oli, vinagre i sal.L’elaboració no té cap secret: escaldeu les nyores i traieu-ne la polpa. En un morter, piqueu la fruita seca, els alls i la polpa de les nyores. Afegiu-hi la molla de pa, una mica escorreguda, i aneu-ho remenant lentament, mentre, de mica en mica, hi aboqueu l’oli, fins que tingueu la quantitat i la consistència desitjades.Però, en definitiva hi ha tantes salses com famílies en preparen. Si voleu, hi podeu posar un bitxo, pebre vermell o, fins i tot una anxova picada. El nostre col·laborador sovint hi afegeix un raig de salsa de soja. Preneu-ne nota!
Amb només cinc ingredients, podem preparar plats ben diferents i plens de sabor. Aquest mes, us proposem tres receptes amb un protagonista clar: el xató i els seus ingredients principals. Escarola, bacallà fumat, anxoves, olives i la deliciosa salsa de xató seran la base d’un menú variat i sorprenent amb què podeu preparar l’amanida clàssica, una truita oberta i un pintxo ben original.
L’escarola aporta una textura cruixent i un gust lleugerament amarg, perfecte per equilibrar sabors. El bacallà fumat aporta un toc suau i salí, mentre que les anxoves intensifiquenel gust amb la potència de l’umami. Les olives, amb una textura carnosa, arrodoneixen qualsevol plat, i la salsa de xató —a base d’ametlles, avellanes, nyores o pebrots de romesco i all— afegeix una personalitat única.
Ah! I aprofitar els mateixos productes per a diferents plats no només és pràctic i econòmic, sinó que ajuda a reduir el malbaratament alimentari.
El secret de la salsa de xató de l'Arnau
Segons el Corpus de la cuina catalana, un dels grans clàssics del nostre patrimoni culinari, per fer salsa de xató necessiteu: 5 nyores, 15 g d’avellanes torrades, 15 g d’ametlles torrades, 4 llesques de pa remullat amb vinagre, 2 grans d’all, oli, vinagre i sal.
L’elaboració no té cap secret: escaldeu les nyores i traieu-ne la polpa. En un morter, piqueu la fruita seca, els alls i la polpa de les nyores. Afegiu-hi la molla de pa, una mica escorreguda, i aneu-ho remenant lentament, mentre, de mica en mica, hi aboqueu l’oli, fins que tingueu la quantitat i la consistència desitjades.
Però, en definitiva hi ha tantes salses com famílies en preparen. Si voleu, hi podeu posar un bitxo, pebre vermell o, fins i tot una anxova picada. El nostre col·laborador sovint hi afegeix un raig de salsa de soja. Preneu-ne nota!
